你是蔗糖癮君子嗎？

　　餅乾、蛋糕、巧克力、蛋黃派—這些甜蜜的東西讓我們的生活變得更加甜美。可是我們都知道，這些甜蜜的東西也是把雙刃劍，它們在帶給你口福的同時，也會給你的身體帶來危害。要健康，還是要口福？其實不必如此絕對。你選擇兩者都要，關鍵在於如何做。

　　在我懷孕期間，我吃得像教科書中的模範媽媽：大量的新鮮和水果，全麥食品，烤熟的雞肉。但是當我的雙胞胎出生後，這兩個小傢伙徹底佔據和打亂了我的生活。我開始無法睡覺，心情也煩躁不安，於是也開始了無糖不歡，與糖為伴的生活。惟有那些甜得發膩的巧克力餅乾才能緩解我的心情，讓我平靜。一年以後，我雖然不再那樣酷愛甜食，但是在每月的那幾天裡，沒有夾心冰淇淋我簡直無法入睡，而每天的下午三點，不吃上一把餅乾，整個下午我都惶惶不可終日。

　　其實跟美國人相比，我還屬於正常的那一群人，攝入的糖分也並不算多。通常，美國人每天平均攝入80克的添加糖（食品加工時添加的糖，而非食品中本身的自然糖），相當於328卡熱量。也就是說，美國人平均每年要攝入29公斤的添加糖，比20年前的美國人的糖攝入量增加了28%。糖攝入量的增加，很大的程度上根源於食品加工商，他們將大量的糖（或者說熱量）加入到我們的日常食品當中，如軟飲料、烤食品、調味品，甚至連瓶裝水也不「放過」。

　　本文將幫助你瞭解一些關於糖的「甜蜜」真相：你每天攝入多少糖分？糖的危害是什麼？我們為什麼會喜歡吃甜食？我們又將如何抵制這些甜蜜的誘惑？

　　糖、體重和健康的「三角關係」

　　首先，糖與體重有著親密的關係。直接表現在過多糖的攝入會讓人長胖，導致體重超重。而體重超重則會讓身體健康受到威脅。如今，醫學研究已表明，肥胖是引發的一個重要原因。雖然現在還沒有直接證據表明糖與有直接的關係，但其間接關係卻很明顯。因為過多糖分的攝入會導致肥胖，從而引發。

　　另外，吃過多的餅乾、蛋糕和其他甜食，同時也意味著減少了其他必需主食的攝入，如穀類、水果、等。這對健康極其不利，因為這種飲食結構會導致維生素a、維生素c、維生素b12以及骨骼生長需要的鈣、鎂和鐵的攝入減少。這些營養和礦物質的缺失，將會大大增加骨質疏鬆症和心臟病的發病幾率。

　　是否所有的添加糖對身體的危害都是一樣的？未必。一些專家指出，從玉米中提取的玉米果糖危害最大。而這些果糖是用來製作軟飲料和其他加工食品的主要糖料。專家認為，這是因為玉米果糖裡含有一種叫做hfcs的成分，導致玉米果糖比其他添加糖更容易轉化為脂肪。不過也有專家不同意此說法。他們指出，並沒有任何明顯的證據表明，果糖比蔗糖帶來更多的問題。無論專家如何爭辯，都無關緊要，事實上人們對這兩種糖分都攝入過多，直接威脅了身體健康。所以最重要的事情是，當你在吃一些加工食品的時候，一定注意看包裝袋上的糖分表，放棄太高含糖量的食品。

　　為什麼會無糖不歡？

　　為什麼我們喜歡吃糖？原因很簡單，因為我們需要它。糖是一種碳水化合物，是我們身體主要能量的來源。水果和其實就含有大量的自然糖，甚至乳品中也含有乳糖。我們的身體完全可以從這些食物中獲取足夠的天然糖，但是食品加工商卻改變了我們的味覺和感覺，讓我們不攝入添加糖，就感覺不舒服，甚至沮喪。所以那些巧克力、餅乾、甜點讓我們大飽口福、心情愉悅的同時，也導致糖分攝入過剩。　

　　不可否認，糖的確有增加能量和改變心情的作用。忙碌一天後，你的確需要補充一些像糖一樣的碳水化合物來讓你的血糖升高，煥發精神。但是這種方法有些欺騙性。因為當你的身體在轉化這些糖時，尤其是當你攝入糖的同時沒有攝入纖維等其他物質時，你的血糖指數會提高。但數小時後當血糖指數回落時，你又需要吃更多的糖來保持你的狀態和精力。

　　一個略帶惡性的循環，這就是糖帶給我們身體的生物化學方面的影響。專家說已經有研究表明在這些添加糖裡有些能讓人上癮的物質，這也就是為什麼我們必須有足夠的自制力，在不拒絕甜食誘惑的同時，不至於讓喜歡甜食成為一種不健康的壞習慣。

　　如何對糖說goodbye？

　　如果你和糖一直保持著親密的關係，以下這些做法會讓你有所選擇，對一些不必要的糖說再見。你不妨試一試，也許並不是像你想像中那麼難做到。

　　●另覓「新歡」：不同品牌、口味相同的產品，其含糖量卻大不相同。做個聰明的買家在購物時，不妨在貨架上尋找含糖量更低的品牌，或是乾脆就用無糖的產品替代。

　　●自己加糖：與其讓加工商加不知量的糖，不如自己控制食品的甜度。如咖啡，放棄袋裝的速溶咖啡，只買瓶裝咖啡粉。這樣在沖泡咖啡時，放多少糖的主動權全在自己手裡。

　　●讓糖作配角：控制糖的攝入量，並不意味著拒絕所有的糖。有時候加一點糖會讓一些健康的食品更加可口。記住，讓糖成為你飲食中永遠的配角，健康食品才是主角。

　　●改變你的「糖譜」：如果你的飲食中需要加入糖，注意逐漸減少糖的添加量。在你喝咖啡時，以前經常放3匙糖，不妨試試放2匙半，然後是2匙，然後是1匙。也許逐漸地，你會發現少放糖的咖啡味道也不錯，甚至更好。

　　●多吃水果：由於含有大量的自然糖，在你要減少添加糖攝入的時候，水果是給你的味蕾一點甜頭的最好辦法。通常一個蘋果含有18毫克的糖，但一塊巧克力卻含有40毫克的糖。蘋果同時還提供纖維素，讓人更有飽感，並可幫你減慢消化，減少食物的攝入。

　　●放棄果汁：這裡所指的果汁並非鮮搾果汁，而是果汁飲料。這些果汁飲料是導致許多人攝入過量糖分的罪魁禍首。所以能離它多遠就離它多遠。現在市場上出現的一些運動飲料是不錯的選擇，有點味道，但含的糖分相對較少，更多的是礦物質。

　　●面對現實：拒絕生活中的所有糖？恐怕都很難做到。沒有糖的生活，估計也沒有什麼甜蜜可言。糖其實也是我們健康飲食中的一部分，大可不必談糖色變，將其全部拒之門外。關鍵在你的控制力。